Gıda: İyi De Ne Yemeliyim? - Mark Hyman - Pegasus Yayınları

GIDA:
İYİ DE NE YEMELİYİM?

Yulaf lapası yemenin güne başlamanın sağlıklı bir yolu olmadığını, süt içmenin kemikleri güçlendirmediğini ve yumurtanın korkulacak bir yanı olmadığını biliyor muydunuz?

Sağlık konusunda en bilinçli olanlarımız bile kilo vermek, zinde kalmak ve daha iyi hissetmek için nasıl beslenmesi gerektiğini çözmekte zorlanıyor. Beslenme konusunda ortalıkta bir sürü değişken ve çelişkili bilgi dolaşıyor ve iyi bir tavsiye için nereye başvuracağımızı bilmiyoruz. Gıda endüstrisinin lobi faaliyetleriyle onlarca yıldır çarpıttığı “sağduyu”, yanıltıcı bilimsel çalışmalar ve yozlaşmış gıda politikaları beslenme konusundaki kafa karışıklığını daha da artırdı. Sonuç olarak markete gittiğimizde bunalır ve kaygılanır olduk. 

Dr. Mark Hyman, gıdalar hakkında doğru bilinen yanlışlara dikkat çekmek ve gerçekleri açığa çıkarmak için kaleme aldığı bu kapsamlı kitabında bütün besin gruplarını yakından inceliyor ve bize neleri yanlış anladığımızı izah ediyor. Tahıllara, baklagillere, kırmızı ete, süt ürünlerine, yağlara, tatlandırıcılara ve çok daha fazlasına dair yanlış bilinenlerin doğrusunu açıklarken çarpıcı bilimsel verileri de sade ve akıcı bir üslupla gözler önüne seriyor. İyi gıdaların kronik hastalıkların önüne geçme gücüne sahip olduğunun altını çizen Dr. Hyman, gıdaları üretme, pişirme ve tüketme aşamalarında hem bedenimizi hem de dünyayı besleyerek nasıl sağlıklı bir toplum yaratabileceğimiz konusunda bütüncül bir bakış açısı sunuyor. 

Mitleri altüst eden bilimsel verilere dayalı açıklamalar ve leziz yemek tarifleriyle Gıda: İyi De Ne Yemeliyim? kitabı, ideal kilonuza ulaşmanızı ve ömür boyu sağlıklı yaşamanızı sağlayacak pratik bir rehber.

“Dr. Hyman yeni kitabıyla bize gıdanın ne kadar güçlü bir ilaç olduğunu ve vücudumuzu hastalık veya sağlık mesajlarıyla programlayan, hem çevremizle hem de genlerimizle ilgili bilgiler içerdiğini gösteriyor.”
Dr. Deepak Chopra, Süper Genler kitabının eş yazarı

 “Gıdalar konusunda her zamankinden daha fazla bilgiye ve seçeneğe sahibiz ama yine de her geçen gün daha fazla insan yaşam tarzı kaynaklı hastalıklara yakalanıyor. Nerede yanlış yapıyoruz? Nasıl oldu da gerçek gıdalardan bu kadar uzaklaştık? İçinde ne olduğunu bilmediğimiz yirmi farklı malzeme bulunan paketli yiyeceklere nasıl mahkûm olduk? Dr. Hyman’ın size gıdanın şifa gücünü gösterip beslenmeyi sizin için basit, eğlenceli ve lezzetli hale getirmesine izin verin.”
Dr. Daniel G. Amen, Beyninizi Değiştirin Hayatınız Değişsin kitabının yazarı

“Gıdanın sandığımızdan daha güçlü bir ilaç olduğu ortaya çıktı ama yine de ortalıkta bu kadar çok diyet olması yalnızca kafa karıştırıyor. Dr. Hyman Gıda kitabında bize tam da ihtiyacımız olanı veriyor: uzman görüşü, mantıklı açıklamalar ve sağlığımızı geri kazanıp ömrümüzü uzatmak için nasıl beslenmemiz gerektiğine dair faydalı öneriler. Bu kitabın, beslenme konusunda okuyabileceğiniz en önemli eser olduğunu söyleyebilirim.”
Dr. Dale E. Bredesen, Alzheimer’ın Sonu kitabının yazarı

“Dr. Hyman kendimize belki de her gün sorduğumuz en önemli soruyu zarifçe cevaplıyor. Gıda kitabı, beslenme bilimiyle elde edilen en iyi sonuçları herkes için anlaşılır ve uygulanabilir hale getirmiş.”
Dr. David Perlmutter, Tahıl Beyin kitabının yazarı

“Beslenmeyle ilgili kaygıları