Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda - Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’d
Hiç mesaj bulunmadı
| Taksit | Tutar | Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 248.00 TL | 248.00 TL |
| 2 Taksit | 124.00 TL | 248.00 TL |
| 3 Taksit | 87.63 TL | 262.88 TL |
| 4 Taksit | 66.34 TL | 265.36 TL |
| 5 Taksit | 53.57 TL | 267.84 TL |
| 6 Taksit | 45.05 TL | 270.32 TL |
| Taksit | Tutar | Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 248.00 TL | 248.00 TL |
| Taksit | Tutar | Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 248.00 TL | 248.00 TL |
| 2 Taksit | 128.96 TL | 257.92 TL |
| Taksit | Tutar | Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 248.00 TL | 248.00 TL |
| 2 Taksit | 124.00 TL | 248.00 TL |
| 3 Taksit | 85.97 TL | 257.92 TL |
| 4 Taksit | 65.10 TL | 260.40 TL |
| 5 Taksit | 52.58 TL | 262.88 TL |
| 6 Taksit | 44.23 TL | 265.36 TL |
| Taksit | Tutar | Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 248.00 TL | 248.00 TL |
| 2 Taksit | 128.96 TL | 257.92 TL |
| 3 Taksit | 86.80 TL | 260.40 TL |
| 4 Taksit | 65.72 TL | 262.88 TL |
| Ödeme Türü | Toplam Tutar |
|---|---|
| Diğer Kredi Kartları | 248.00 TL |
| Havale / Eft | 248.00 TL |
| Posta Çeki | 248.00 TL |
| Kapıda Ödeme | 263.00 TL |
Kapıda ödemeli siparişlerde +15,00TL kapıda ödeme hizmet bedeli ilave edilir. | |
- Vade farksız taksitler KOYU renkte gösterilmektedir.
- X+X şeklinde belritilen taksitler (Örneğin: 2+3) 2 taksit olarak işleme alınmakta ancak ilgili bankanın kampanyası dahilinde 2 taksit üzerinden işlem yapıldığı halde 2+3 yani 5 taksit olarak kartınıza ve ödemenize yansımaktadır. (2 taksit seçilmiş olsa bile banka kampanyası dahilinde ekstradan vade farkı eklenmeden işlem 5 taksite bölünmektedir.)
Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda - Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’d
Günümüzde tüm işletmelerin hedeflerine ulaşmak ve varlıklarını sürdürebilmeleri için, sadece satışlarını artırmaları değil, maliyetlerini de kontrol altına almaları gerekmektedir. Hizmet sektöründe faaliyette bulunan konaklama işletmelerinin üretimleri soyuttur. Bu işletmelerin tek somut üretimleri yiyecek ve içeceklerdir. Yiyecek ve içeceğin dışındaki hizmetlerin maliyetlerinin kontrolü hem çok güç hem de zaman kayıplarına yol açmaktadır. Bu açıdan yiyecek ve içeceklerin maliyetlerinin belirlenmesi, kontrol altında tutulması işletmelerin temel amacı olan kâra ulaştıracaktır.
Bu çalışma yapılırken, maliyet kontrolünün en az veya hiç yapılmadığı Denizli merkez şehir içi otelleri tercih edilmiştir. Çünkü maliyet kontrolünü sağlamak hem kalifiye eleman hem de yüksek tutarlarda maliyet gerektiren bir unsurdur. Ancak, konaklama işletmelerinin tüm departmanlarının maliyetleri göz önüne alındığında, fiyatın belirlenmesinde temel teşkil eden maliyetler yiyecek-içecek departmanınındır. Bu açıdan, özellikle 2,3 yıldızlı şehir içi otelleri bu konuda yetersiz kontrole sahiptir.
Kitap gücünü, bu otel işletmelerin kolay yoldan kendi içinde bu kontrolleri nasıl sağlaması gerektiğini anlatmaktadır. Bu kitabın yazılış amacı, konaklama işletmelerinin kısmen bilinmeyen müşteri taleplerinde, belli başlı maliyet belirleme ve kontrol araçlarını kullanarak, oda-menü fiyatlandırma kararlarına rasyonel, gerçekçi ve kolay bir yaklaşım geliştirmektir.
