Silivrim Kaymak! - Artun Ünsal - Yapı Kredi Yayınları

Silivri ateş yoğurdu, Kanlıca yoğurdu, Trabzonun külek yoğurdu, Bolunun keşi, Kilis Yörük yoğurdu, Tatar kozalak yoğurdu, Denizlinin yanık yoğurdu, Burdurun kese yoğurdu, Beşikdüzünün yoğurt kesmesi, Sivasın peskütanı, Karsın kremalı kurutu, Hatayın tuzlu yoğurdu, Gesinin dorak yoğurdu, Muğlanın kırktokmağı... Silivrim Kaymak! — Türkiyenin Yoğurtları Edirneden Batmana, Eskişehirden Gaziantepe yurdumuzun her yöresinde üretilen, tüketilen, kimi zaman yemeklere eşlik eden, lezzete lezzet katan, kimi zaman ilaç olup hastalara şifa veren, yeri geldiğinde çorba olup karın doyuran, ayran olup serinleten milli yiyeceğimiz yoğurdun geçmişten modern zamanlara uzanan evrelerini, katettiği yolu izliyor. Artun Ünsal daha önce Süt Uyuyunca, Nimet Geldi Ekine ve Ölmez Ağacın Peşindede peynirin, ekmeğin ve zeytinin kültür tarihimizdeki yerini anlatmıştı. Silivrim Kaymak!ta da soframızın vazgeçilmezi, ömür uzatan yoğurdu ele aldı. Silivrim Kaymak! — Türkiyenin Yoğurtlarına Cemal Emden fotoğraflarıyla katkıda bulundu.