Bir Öğün Zanaat - Erhan Üçüncüoğlu - Librum Kitap

%
95
İNDİRİM
9786052305461
%
95
İndirim
220.00 TL
10.00 TL
55 adet stokta Hızlı Gönderi!
Toptan alımlarda indirim:
Miktar
10+ adet ve üzeri
20+ adet ve üzeri
40+ adet ve üzeri
Fiyat
9.20 TL
8.90 TL
8.60 TL
Kargo Bilgisi

500TL ve üzeri Kargo Ücretsiz.

Ödeme Bilgisi

Bir Öğün Zanaat - Erhan Üçüncüoğlu - Librum Kitap

Duayen aşçı Erhan Üçüncüoğlu’nun kendi yaşamı ekseninde kaleme aldığı “Bir Öğün Zanaat” dünden bu güne Türkiye’de aşçılığın nasıl geliştiğine ışık tutuyor. Üçüncüoğlu’nun deyimiyle….gastronomi salt yemek yapmak değildir. Mutfak kültürünün yaşayan, dinamik bir şey olduğunu görüyorum. Bunu artık hepimiz görüyoruz. Değişen dünyayla birlikte Türkiye’de değişti ve zamanla mutfak, haliyle aşçı olmak çok kıymetli bir mesleğe dönüştü. Bir insan, bir parça ekmek ve yanına iliştirdiği zeytin, peynirle de karnını doyurur ama yemek, sadece yemek yapıp karın doyurmaktan çıkarak başka bir hal aldı. Yemek programları, yarışmalar, gurmelik, yemek tarifleri yapan sosyal medya hesapları, yemek dergileri, yemek kitapları, üniversitelerde açılan bölümler, yemek kursları… Yani gastronomi artık sadece gastronomi değil. Yer yer içi boşaltılan bir şeye de dönüştü. Aşçılık mesleği bir yandan popülerleşirken, diğer yandan da insan aklının alamayacağı ölçütlerde altı boşaltılmış durumda.

Bütün bunlar yapılırken, bizler, yani gerçek aşçıların bu piyasada nasıl çalıştığını, kendimizi nasıl ispatladığımızı ve nasıl emek vererek bu günlere geldiğimizi ve bunun doğal bir sonucu olarak gastronominin nasıl bu günlere geldiği hiç anlatılmadı.

Marka:
Yazar:
Sayfa:
208 Sayfa
Kağıt:
1. Hamur Kağıt
Boyut:
13.50x21.00 cm
Basım Yılı:
Ekim 2019
Barkod:
9786052305461
Librum Kitap
Eve Yalnız Dönen Kadınlar - Didem Öneş - Librum Kitap
%80
Stokta Var
150.00 TL
30.00 TL
Perizat - Çetin Korkut - Librum Kitap
%83
Stokta Var
230.00 TL
40.00 TL
Oda Komşum Richard Wagner - Yakup Almelek - Librum Kitap
%94
Stokta Var
160.00 TL
10.00 TL
Yasaklı Sanatın Öyküsü - Ekrem Ataer - Librum Kitap
%88
Stokta Var
250.00 TL
30.00 TL
Bereket - Seda Diker - Librum Kitap
%76
Stokta Var
166.00 TL
40.00 TL
Haydi Kavuş Artık - Seda Diker - Librum Kitap
%76
Stokta Var
170.00 TL
40.00 TL
Vatansız - Serkan Şen - Librum Kitap
%88
Stokta Var
250.00 TL
30.00 TL
Labirent - Semra Kandemir - Librum Kitap
%90
Stokta Var
200.00 TL
20.00 TL