İç Anadolu Yemekleri - M. Faruk Bayrak - Alfa Yayınları

%
25
İNDİRİM
9786051069494
%
25
İndirim
750.00 TL
562.50 TL
Stokta yok
Favori Listesine Ekle
Kargo Bilgisi

500TL ve üzeri Kargo Ücretsiz.

Ödeme Bilgisi

İç Anadolu Yemekleri - M. Faruk Bayrak - Alfa Yayınları

8 yıllık bir emeğin sonunda ortaya çıkan bu eserler; Türk mutfağı için geçmişten günümüze köprü olurken, gelecek nesillere de  bir miras niteliği taşıyor.

Anadolu’nun orta yeri bereket derler; ama Anadolu toprağının bereketi kadar hanımlarının marifetli oluşu da bir gerçektir. En küçücük sarmalar, en minik mantılar, makarnalar burada yapılır. Parçalı asma yapraklarının her parçası ayrı ayrı serçeparmağı kadar sarılır.

Kayseri mantısı yapmak için küçücük kesilmiş hamurun içine incecik kıyılmış soğan ve etle hazırlanan iç konur, mantı çabuk çabuk bükülür. Öyle ki, ellerin nasıl hareket ettiğini bile göremezsiniz. Çorbalarda kullanmak içinse tel şehriyeden bile küçük “çorbalık” makarna kesilir.

Anadolu’nun ortasında incecik açılır yufkalar. İncecik sac börekleri, kat kat baklavalar, muska tatlıları, kesme kadayıflar, kat kat dağılan tahinli-tereyağlı katmerler yapılır. Gözleme ve böreklerin hamuru un, su ve tuzla tutulur. Baklava hamuru ise eldeki imkâna göre yumurtalı, yağlı, sütlü olarak hazırlanır. Biraz daha gevrek olan baklava yufkasıyla börek de pişirilir. Bütün bu işler, zahmetler tek başına üstesinden gelinecek gibi değildir elbet. Konu komşu bir araya gelerek, güle oynaya, imece usulü altından kalkar bu işlerin.

Sayfa:
460 Sayfa
Kağıt:
Kuşe Kağıt
Boyut:
20.00x23.00 cm
Basım Yılı:
Temmuz 2015
Barkod:
9786051069494
Alfa Yayınları
Sultan Abdülhamid - Hüseyin Çelik - Alfa Yayınları
%25
SON 1 ADET
125.00 TL
93.75 TL
Siyaset Bilimi İncelemeleri - Cemil Oktay - Alfa Yayınları
%25
SON 1 ADET
225.00 TL
168.75 TL
İyi Reklam Yapmanın 101 Yolu - Godfrey Harris - Alfa Yayınları
%25
SON 2 ADET
125.00 TL
93.75 TL
Koç’ta 38 Yıl - Cengiz Solakoğlu - Alfa Yayınları
%25
SON 3 ADET
135.00 TL
101.25 TL
%25
SON 7 ADET
149.00 TL
111.75 TL
Din Felsefesi Yazıları 1 - Kolektif - Alfa Yayınları
%25
SON 3 ADET
125.00 TL
93.75 TL
Selanik - Meropi Anastassiadou - Alfa Yayıncılık
%25
SON 1 ADET
245.00 TL
183.75 TL