İç Anadolu Yemekleri - M. Faruk Bayrak - Alfa Yayınları

%
25
İNDİRİM
9786051069494
%
25
İndirim
975.00 TL
731.25 TL
Stokta yok
Favori Listesine Ekle
Kargo Bilgisi

Sabit kargo ücreti 60TL

600TL ve üzeri Kargo Ücretsiz

Ödeme Bilgisi

İç Anadolu Yemekleri - M. Faruk Bayrak - Alfa Yayınları

8 yıllık bir emeğin sonunda ortaya çıkan bu eserler; Türk mutfağı için geçmişten günümüze köprü olurken, gelecek nesillere de  bir miras niteliği taşıyor.

Anadolu’nun orta yeri bereket derler; ama Anadolu toprağının bereketi kadar hanımlarının marifetli oluşu da bir gerçektir. En küçücük sarmalar, en minik mantılar, makarnalar burada yapılır. Parçalı asma yapraklarının her parçası ayrı ayrı serçeparmağı kadar sarılır.

Kayseri mantısı yapmak için küçücük kesilmiş hamurun içine incecik kıyılmış soğan ve etle hazırlanan iç konur, mantı çabuk çabuk bükülür. Öyle ki, ellerin nasıl hareket ettiğini bile göremezsiniz. Çorbalarda kullanmak içinse tel şehriyeden bile küçük “çorbalık” makarna kesilir.

Anadolu’nun ortasında incecik açılır yufkalar. İncecik sac börekleri, kat kat baklavalar, muska tatlıları, kesme kadayıflar, kat kat dağılan tahinli-tereyağlı katmerler yapılır. Gözleme ve böreklerin hamuru un, su ve tuzla tutulur. Baklava hamuru ise eldeki imkâna göre yumurtalı, yağlı, sütlü olarak hazırlanır. Biraz daha gevrek olan baklava yufkasıyla börek de pişirilir. Bütün bu işler, zahmetler tek başına üstesinden gelinecek gibi değildir elbet. Konu komşu bir araya gelerek, güle oynaya, imece usulü altından kalkar bu işlerin.

Sayfa:
460 Sayfa
Kağıt:
1. Hamur Ciltli
Boyut:
20.00x23.00 cm
Basım Yılı:
Temmuz 2015
Barkod:
9786051069494
Alfa Yayınları
Ve Güneşi Göremedi Şafak - Yazgülü Aldoğan - Alfa Yayınları
%25
SON 1 ADET
149.00 TL
111.75 TL
Her Şeyin Sonundayım - Ferit Edgü - Alfa Yayınları
%25
SON 1 ADET
85.00 TL
63.75 TL
Ninemce - Şenay Özaltın - Alfa Yayınları
%25
SON 1 ADET
149.00 TL
111.75 TL
Yabancı Dil Öğrenme Yolları - Ece Vahapoğlu - Alfa Yayınları
%25
SON 1 ADET
225.00 TL
168.75 TL
Teknoloji Nasıl Çalışır - Kolektif - Alfa Yayınları
%25
SON 2 ADET
1250.00 TL
937.50 TL
Meskun Zaman - Raşel Meseri - Alfa Yayınları
%25
SON 1 ADET
225.00 TL
168.75 TL