İç Anadolu Yemekleri - M. Faruk Bayrak - Alfa Yayınları

%
30
İNDİRİM
9786051069494
%
30
İndirim
120.00 TL
84.00 TL
1 adet stokta Hızlı Gönderi!
Ödeme Bilgisi
Kredi kartı peşin yada taksitli, banka havalesi ve kapıda nakit ödeme ile satın alabilirsiniz.
Kargo Bilgisi
Kapıda Ödeme

Ürün Açıklaması

8 yıllık bir emeğin sonunda ortaya çıkan bu eserler; Türk mutfağı için geçmişten günümüze köprü olurken, gelecek nesillere de  bir miras niteliği taşıyor.

Anadolu’nun orta yeri bereket derler; ama Anadolu toprağının bereketi kadar hanımlarının marifetli oluşu da bir gerçektir. En küçücük sarmalar, en minik mantılar, makarnalar burada yapılır. Parçalı asma yapraklarının her parçası ayrı ayrı serçeparmağı kadar sarılır.

Kayseri mantısı yapmak için küçücük kesilmiş hamurun içine incecik kıyılmış soğan ve etle hazırlanan iç konur, mantı çabuk çabuk bükülür. Öyle ki, ellerin nasıl hareket ettiğini bile göremezsiniz. Çorbalarda kullanmak içinse tel şehriyeden bile küçük “çorbalık” makarna kesilir.

Anadolu’nun ortasında incecik açılır yufkalar. İncecik sac börekleri, kat kat baklavalar, muska tatlıları, kesme kadayıflar, kat kat dağılan tahinli-tereyağlı katmerler yapılır. Gözleme ve böreklerin hamuru un, su ve tuzla tutulur. Baklava hamuru ise eldeki imkâna göre yumurtalı, yağlı, sütlü olarak hazırlanır. Biraz daha gevrek olan baklava yufkasıyla börek de pişirilir. Bütün bu işler, zahmetler tek başına üstesinden gelinecek gibi değildir elbet. Konu komşu bir araya gelerek, güle oynaya, imece usulü altından kalkar bu işlerin.

Marka:
Alfa Yayınları
Yazar:
M. Faruk Bayrak
Sayfa:
460 Sayfa
Kağıt:
Kuşe Kağıt
Boyut:
20.00x23.00 cm
Basım Yılı:
Temmuz 2015
Alfa Yayınları
Dr. Jekyll ve Mr. Hyde - Robert Louis Stevenson - Alfa Yayınları
%30
Stokta Var
16.00 TL
11.20 TL
Anne Frankin Hatıra Defteri - Ozanam Nadji - Alfa Yayınları
%30
Stokta Var
45.00 TL
31.50 TL
Mutlu Prens - Oscar Wilde - Alfa Yayınları
%30
Stokta Var
32.00 TL
22.40 TL
Vadideki Zambak - Honore de Balzac - Alfa Yayınları
%30
Stokta Var
35.00 TL
24.50 TL
Effi Briest - Theodor Fontane - Alfa Yayınları
%30
Stokta Var
38.00 TL
26.60 TL
Horasan Kürtleri - Selim Temo - Alfa Yayınları
%30
Stokta Var
59.00 TL
41.30 TL
Küreselleşme - Joseph E. Stiglitz - Alfa Yayınları
%30
Stokta Var
58.00 TL
40.60 TL
Adsız Roman - Sema Soykan - Alfa Yayınları
%30
Stokta Var
35.00 TL
24.50 TL
Kimse - Ferit Edgü - Alfa Yayınları
%30
Stokta Var
28.00 TL
19.60 TL