Kadim Lezzetler - 1 - Özge Samancı - Yeditepe Üniversitesi Yayınevi

%
30
İNDİRİM
9789753070669
%
30
İndirim
270.00 TL
189.00 TL
Temin süresi 2-4 iş günüdür.
Kargo Bilgisi

Sabit kargo ücreti 60TL

600TL ve üzeri Kargo Ücretsiz

Ödeme Bilgisi

Kadim Lezzetler - 1 - Özge Samancı - Yeditepe Üniversitesi Yayınevi

Bu kitabın öyküsü gastronomi ve mutfak sanatları alanında uzmanlaşmış bir gıda mühendisi ile bir yemek tarihçisinin ortak bir yolculukta buluşmasına dayanıyor. İlk baskısı 2014 yılında yayımlanan Kadim Lezzetler kahve, çikolata, lokum, akide, salep gibi sevilen tatların pozitif bilimlerle sosyal bilimlerin kesişme noktasında nasıl yeraldığını göstermeyi amaçlıyor. Yeni tatların eklendiği genişletilmiş bu ikinci baskısıyla Kadim Lezzetler yiyecek ve içeceğin hem bilimsel hem de kültürel tüm kodlarını somut örnekler aracılığıyla açıklamayı hedefleyen gastronominin disiplinlerarası bakış açısını örnekler üzerinden yalın bir şekilde okuyucuya sunuyor.

Sayfa:
96 Sayfa
Kağıt:
1. Hamur Kağıt
Boyut:
16.00x16.00 cm
Basım Yılı:
Mayıs 2023
Barkod:
9789753070669