Sakarya Yemek Kültürünün İncelenmesi ve Yemek Tariflerinin Tespiti Üzerine Bir Araştırma

%
35
İNDİRİM
9786257858304
%
35
İndirim
484.00 TL
314.60 TL
Temin süresi 2-4 iş günüdür.
Kargo Bilgisi

500TL ve üzeri Kargo Ücretsiz.

Ödeme Bilgisi

Sakarya Yemek Kültürünün İncelenmesi ve Yemek Tariflerinin Tespiti Üzerine Bir Araştırma

Türk kültürü açısından Sakarya mutfağındaki zenginliğin temelini Orta Asya’dan, Balkanlardan, Kafkaslardan taşınan ve Anadolu topraklarında buluşan ürün çeşitliliği ile uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden etkilenen kültürler sonucunda oluşan bir mutfak olduğunu bilmekteyiz (Aktaş A. , 2013).

İlin bilinen tarihi Hitit medeniyetlerinden başlamasına rağmen, bu kadar çeşitli kültürel yapının bir arada olması, ile yerleşmesi Cumhuriyet tarihi ile başlar. Kurtuluş savaşı yılları sonrası gerçekleşen bu oluşum nedeni ile etnik kültürler birbirleri ile yakın olmalarına rağmen uzun süre kaynaşamamıştır. Yakın zamana kadar kültür kaynaşmasına en büyük etmen olan kız alıp verme işlemi gibi uygulamaları gerçekleştirememişlerdir.

Etnik kültürlerin birbiriyle olan iletişiminin geç başlaması aynı zamanda yemek kültürünün de geç tanıtılmasına sebep olmuştur. Sakarya ilinde yaşamakta olan kültürlerin kendi iç yapıları içerisinde kalması, yeterince tanıtılamaması, yöre mutfağının taşıdığı bu zenginliklerin kaybolması gibi pek çok sorunu ortaya çıkartmıştır.

Bu yüzden bu çalışma, Sakarya’da yaşayan etnik kültürlerin mutfak kültürünü incelemek, tanıtmak, kayıt altına almak amacıyla yazılmıştır. Bu çalışma aynı zamanda yöredeki etnik grupların yerli kültür üzerindeki etkilerini görmek için yapılmıştır.

Sayfa:
133 Sayfa
Kağıt:
2. Hamur Kağıt
Boyut:
16.00x24.00 cm
Basım Yılı:
Haziran 2020
Barkod:
9786257858304
Gece Kitaplığı
Hz. Peygamber ve İletişim - Mustafa Karabacak - Gece Kitaplığı
%50
SON 3 ADET
166.00 TL
83.00 TL
Kötüysem Affet - Can Demircan - Gece Kitaplığı
%50
SON 3 ADET
191.00 TL
95.50 TL
Turkish Hannibal - Billur Türkoğlu Phelps - Gece Kitaplığı
%50
SON 4 ADET
133.00 TL
66.50 TL
Yamalı Kalp - Dilek Pehlivan - Gece Kitaplığı
%50
SON 3 ADET
131.00 TL
65.50 TL
Evanın Yıldızı - Yağmur Güneş - Gece Kitaplığı
%50
SON 3 ADET
165.00 TL
82.50 TL
Olağanüstü Bir Gece - Stefan Zweig - Gece Kitaplığı
%50
SON 3 ADET
137.00 TL
68.50 TL
Güz Vakti Heyelanları - Meltem Ünal Baksay - Gece Kitaplığı
%50
SON 6 ADET
180.00 TL
90.00 TL
Babalar ve Oğullar - Ivan Sergeyevich Turgenev - Gece Kitaplığı
%50
SON 3 ADET
117.00 TL
58.50 TL